Aujourd’hui, c’était notre journée “Street Food Afterwork” avec Lionel. Nous avons décidé de consacrer un afterwork par semaine — quand c’est possible — à aller visiter certains points de street food de la ville. C’est notre façon à nous de les encourager, de rester ancrés dans le territoire, et surtout d’avoir nos fameuses discussions sur le pays. Et ça me permet aussi de sillonner la ville derrière sa grosse moto BMW. Ça me donne l’air d’un boss.
Aujourd’hui, il a décidé de nous emmener manger le meilleur ndolè de la ville. Et crois-moi, le titre n’est pas volé. J’ai confirmé. Il y a ndolè… et il y a ce ndolè. Et ne cherche pas à savoir où c’est, parce que si on ne t’y emmène pas, tu ne pourras juste pas deviner. Ce n’est pas un de ces restaurants avec une belle enseigne en ville. C’est dans un coin bien caché. Rien que pour les connaisseurs. Peut-être que si tu paies une séance de notre “Douala Street Food” (que nous allons bientôt lancer), tu auras l’occasion de découvrir le lieu.
Bref, le ndolè là était la magie. Mais ce que j’ai encore plus aimé, c’est que cette maman ne fait que du ndolè. Là-bas, on ne vend que du ndolè. Comme accompagnement, tu as le choix entre miondos et plantain mûr. Le plat vient avec deux grosses crevettes roses bien fraîches, du poisson frit ou de la viande de bœuf séché. Et c’est tout. Pas besoin d’imprimer le menu.
J’ai beaucoup aimé parce qu’avec Katering, c’est exactement la vision que nous avons : créer des marques mono-produits qui mettent en valeur notre patrimoine culinaire. Et j’ai justement identifié qu’au Cameroun, certains plats comme le Ndolè, le Eru ou le Taro peuvent devenir des chaînes à part entière. Je parie qu’on pourrait avoir une chaîne de restaurants spécialisés dans le ndolè avec 5 points de vente à Douala. De telle sorte que quand quelqu’un arrive au pays et veut manger du bon ndolè, il n’y ait qu’une seule adresse.
Je me disais qu’on allait faire tout ça quand on sera “grands”, mieux capitalisés. Mais en réalité, ce n’est pas seulement un problème de Katering ou de Ronel. Ça nous concerne tous. Comme je disais à Lionel tout à l’heure, cette maman a déjà fait sa part. C’est à notre génération d’emmener le concept plus loin. D’aller la voir et de lui proposer de créer une chaîne de restaurants. Un peu comme Ray Kroc l’a fait avec McDonald’s.
Mais bon… on va laisser le Canada et Mbeng à qui ?
Nous sommes vraiment la pire génération de Noirs dans le monde. Les derniers de la classe. Nos parents se sont battus tant bien que mal pour commencer des choses que nous étions censés terminer. Mais qu’est-ce que nous avons fait ? Nous avons laissé ces business mourir. Nous avons abandonné leurs maisons se détériorer. Normalement, avec toutes les mamans qui ont envoyé les enfants à l’école grâce aux beignets-haricots, on devait aujourd’hui avoir une chaîne de beignets-haricots avec au moins 1 000 points de vente. À la place, on a laissé mourir ce business historique.
Et notre fainéantise se voit même chez nos petits frères. Aujourd’hui, notre jeunesse est la plus perdue au monde. Perdue dans l’alcool, la drogue, les jeux de hasard et les partouzes. Parce que nous, les grands frères, n’avons pas su leur montrer le chemin. Et pourtant, nous avons reçu. Nous avions tout reçu de la génération au-dessus.
Et si moi, avec ma petite intelligence, j’observe ça… crois-moi, les autres peuples le voient aussi. Et c’est bien pour cela que nous tous qui fuyons nos responsabilités pour aller nous réfugier en Occident, nous n’aurons jamais que des rôles de second plan. Car personne ne fait confiance à un traître fainéant.
En tout cas, il n’est pas trop tard pour redresser la barre. Nous avons le travail de nos parents à valoriser et nos jeunes frères à sauver de la débauche. Si nous nous y mettons maintenant, on pourra encore sauver les meubles.
Ou bien… on préfère se saper comme des Congolais et organiser des mariages hors de prix en France, comme j’ai vu aujourd’hui en statut WhatsApp ?
Douala (Ndolè City) 🇨🇲